Téléphérique du Salève : un restaurant panoramique va bientôt ouvrir

On n’osait y penser. Près de deux ans de travaux au téléphérique du Salève pour faire peau neuve avec de nouveaux espaces, des équipements durables et une nouvelle physionomie pour cet emblème du territoire du Genevois. Mais surtout la volonté affichée de repenser cet ensemble en gardant à l’esprit le rêve de l’architecte genevois Maurice Braillard qu’il a eu à sa conception en 1930. À savoir, une réalisation téléportée audacieuse, moderne offrant à son arrivée une vue unique, un restaurant panoramique et un hôtel (envisagé en 1931).

Un nouveau concessionnaire pour une période de 10 ans

Il aura donc fallu attendre presque 92 ans pour voir réalisé cet élément essentiel, ce restaurant panoramique pensé dès les origines, tel qu’imaginé par Maurice Braillard. Le 19 avril 2024, le Groupement local de coopération transfrontalière pour l’exploitation du Téléphérique du Salève [NDLR : GLCT-TS, composé du canton de Genève, d’Annemasse Agglo et de la commune de Monnetier-Mornex] attribuait la concession de service pour la gestion et l’exploitation des espaces de restauration et de séminaire du téléphérique du Salève à la SAS Le Panoramique du Salève, qui devient le nouveau concessionnaire pour une période de 10 ans.

Les membres de la SAS Le panoramique du Salève.. Photo Le DL /Sabine Pellisson
Les membres de la SAS Le panoramique du Salève.. Photo Le DL /Sabine Pellisson

Le 3 mai a eu lieu la présentation officielle de SAS Le panoramique du Salève et de ses cinq membres. « Ce projet est un défi. On amènera une offre de qualité de restauration, aux reflets de ce territoire transfrontalier », a précisé le local de Beaumont Guillaume Jacquemoud, président associé de la SAS Le panoramique du Salève. Autre ambition, le volet événementiel à dynamiser. « Restauration et événements privés ou grand public, deux éléments indissociables. »

Car SAS Le Panoramique du Salève a su répondre aux attentes du GLCT-TS, répondant aux enjeux environnementaux, mettant en place événements et séminaires tout en rendant ce site exceptionnel accessible à tous. « Différentes expériences sont offertes aux clients et la restauration est un des piliers de ces expériences », a-t-il redit. Pour le président d’Annemasse Agglo, Gabriel Doublet, si l’offre a été longue à se dessiner, « c’est aussi l’accomplissement du geste de Braillard avec un équipement emblématique – le téléphérique – pour un lieu emblématique – le Salève – ».

Le restaurant panoramique ouvrira à la fin de l’été

Cet ensemble comprendra Le panoramique , un restaurant bistronomique de 108 places et 20 pour la terrasse extérieure en roof top, une salle de séminaire de 20 à 40 places et un café ( Le 1100 ), de 30 places, plus 150 places pour la terrasse extérieure. Mais tout ne se fera pas en quelques heures. Un temps d’ajustement et d’installation sera nécessaire. L’espace bistrot, plus léger en termes d’installation, devrait ouvrir fin juin. Le restaurant panoramique ouvrira fin août/début septembre à la fin de cet été.

Reste encore à trouver un chef à mettre à la tête de cette cuisine. « La situation du monde de la restauration est tendue mais on est confiants. On a deux ou trois candidats en lice. Notre choix devrait se faire rapidement », a expliqué Sébastien Perissel, directeur associé de la SAS et “architecte” de la restauration. « C’est toute une équipe qui sera mise en avant avec 9 à 10 personnes fixes plus des extras et des brigades spéciales lors d’événements. »

Enfin, si une grille tarifaire est encore à l’étude, on reste raisonnable pour tous, affirme-t-on chez SAS Le Panoramique du Salève. Quant au directeur du téléphérique, Patrick Roxo, il a rappelé que l’ouverture de l’espace restauration sera calquée sur les horaires du téléphérique et « qu’une offre cohérente est à venir. »

Article issu du Dauphiné Libéré

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