Qui fait la meilleure raclette ? A cette épineuse question, chacun a sa réponse, entre les Savoyards et les Suisses, particulièrement les Valaisans chez qui le fromage à raclette est une institution. Pour en juger, les premiers Championnats du monde de la raclette étaient organisés, du 27 au 29 octobre du côté de Morgins (Suisse). Il était d’ailleurs possible d’intégrer le jury via un tirage au sort.
Des fromages venus du monde entier
Dans la station des Portes du Soleil, domaine skiable franco-suisse, les meilleurs producteurs étaient au rendez-vous. Au total, 87 fromages étaient en compétition (venus de Suisse et de France, mais aussi de Belgique, du Canada, d’Italie ou encore de Roumanie). Et ce sont les Suisses, majoritairement représentés dans le concours, qui ont raflé un maximum de récompenses.
Un Japonais installé en France résiste aux Suisses
Trois catégories étaient distinguées : la raclette au lait cru d’alpage, la raclette au lait cru et la catégorie autres fromages à raclette. Et dans toutes ces catégories, les Suisses étaient sur les trois marches du podium. Toutes ? Non, car dans la catégorie reine du lait cru d’alpage, un fromager de Leschaux, en Haute-Savoie (EARL Les Noisetiers) a réussi à décrocher la médaille d’argent ! Il s’agit de Miti Yamaguchi, un Japonais venu s’installer en France après l’avoir découvert à la télé en regardant le Tour de France.
